The fight for the survival of the ancient inhabitants of these places has resulted in the need to obtain cultivable areas in a hostile environment. The landscape changes brought by man over the centuries and the constant and continuous work of many generations of farmers have replaced the original forest cover that covered the steep slopes of the hills with grape cultivation in terraces made possible by the crushing of the rock and build a network of about 7000 km of dry stone walls. A company that has given rise to a unique landscape. This agricultural technique is intended to make the most of the fields that are in strong pendenza. In questo modo anche le colline più ripide diventano utilizzabili per le coltivazioni. I muretti a secco sono costituiti principalmente con massi d’arenaria sapientemente sovrapposti e saturati con pietrisco e terra, senza uso di alcun legante cementizio. La buona qualità della pietra, ma soprattutto la sapiente arte della messa in opera dei sassi sono la garanzia di una maggiore resistenza ai crolli o frane causate per lo più dalla pioggia. Fra i terrazzamenti sono state costruite lunghissime e ripidissime scalinate in pietra . 
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